私たちについて
博多の街なかで採れる日本ミツバチのはちみつ
2018年春、博多駅からほど近い博多の街の一角にて、希少価値の高い日本ミツバチの養蜂を始めました。採れたての蜂蜜は、ふわりと広がる花々の香りと共に、芳醇で濃厚な味わいが特徴です。独自の濾過方法で仕上げたブレンド蜜は、まるで紅茶のような深みのある風味を楽しませてくれます。 ひとつひとつ手作業で丁寧に仕上げた「博多ハニー」、それは私たちの情熱が詰まった一品です。 どうぞ、本物の味をご堪能ください。
おすすめ商品
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HAKATA HONEY -YUKI-
¥3,500
ふわっととろける泡雪のような食感と、濃厚で豊かな風味が重なる、まさに至福のマリアージュ。博多ハニー YUKI は、二層に分かれたその美しい色彩と味わいで、あなたを魅了します。 ひとくちごとに広がる異なる食感が織りなす、今までにない新感覚の蜂蜜を、ぜひ体験してみてください。 さらに進化したその美味しさを、あなたの食卓でもお楽しみいただけます。
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HAKATA HONEY -Api2+-
¥3,500
大人の味わい、リッチで深みのある蜂蜜がここに。時をかけて巣箱の中でじっくりと熟成させた2年間の贅沢な味わいは、濃厚でコク深く、まるで黒糖のようなまろやかさが広がります。 この贅沢なブレンドは、さらに美味しく生まれ変わりました。ひとさじごとに、深い豊かさと洗練された甘みをお楽しみいただけます。
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HAKATA HONEY -38-
¥2,500
博多ハニー38は、創業以来の定番。ほのかな香りが広がり、ひとさじで濃厚な味わいと上品な甘さが口に広がります。絶妙なバランスが、洗練されたひとときを演出します。 旬の“博多の味”を、ぜひご堪能ください。
よくある質問
- はちみつが白くなっているけど大丈夫？
- はちみつが白く結晶化するのは、菌が生きている証です。非加熱の蜂蜜は抗菌力がありますので、そのまま召し上がっていただくか、湯煎で溶かしてお召し上がりください。（50°Cくらいまでですと菌を殺さずに保つことができます）
- 赤ちゃんに食べさせても大丈夫？
- 1歳未満の赤ちゃんには食べさせないでください。ボツリヌス症にかかることがございます。
- 日本ミツバチと西洋ミツバチのハチミツの違いは？
- 日本ミツバチが集める花蜜は「百花蜜」と言われ沢山の花蜜から取れたブレンド蜜です。西洋ミツバチは「単花蜜」といわれ一つの花から集められたハチミツです。採れる花蜜の量は日本ミツバチのハチミツはごくわずか。採れる量こそ少ないのですが、濃厚でまろやかな深い味わいが特徴です。希少性が高いため、価格も西洋ミツバチのハチミツに比べると高価な物が多いのも特徴です。
- ハチミツの有用性は？
- 健康ブームの中、栄養価が高いスーパーフードとして見直され、需要が高くなっています。 ・スポーツ時の体力持久と疲労回復 ・脳のエネルギー源・免疫力アップ ・生活習慣予防・アンチエイジング ・腸活 ・喉の痛み、口内炎など 体にいいことばかり。健康のことを考えると、100％のハチミツをお選びすることをおすすめいたします。
- 街なかで蜂蜜が本当に採れるの？
- 里山の方が、蜂蜜が沢山採れると思ってらっしゃる方がほとんどです。実際、街なかは農薬の影響がほとんどなく、天敵も少ないことから、ミツバチにとって過ごしやすい環境なため、沢山蜂蜜が採れるのです。
店舗紹介
博多の街なかにある養蜂場
お店は、博多駅から徒歩10分、マンション、ビルが立ち並ぶなか博多の下町情緒が僅かに残る住吉にあります。養蜂場に隣接する店舗は築100年以上たった蔵を改装し、都会の喧騒から離れ緑溢れるとても静かな空間です。小さな店内ですが、木の温もりを感じる店内でお客様をお迎えいたしております。 ここでは、ミツバチの飼育、生産から販売まで、全て敷地内で行っております。安全で安心な蜂蜜をお客様にご提供させていただくために最善の努力を行っております。 野外での養蜂作業を行っていることがございます。お越しの際はご一報くださいませ。